Svi znamo da je voće i povrće zdravo te da je pogotovo zdravo ako se jede sirovo.
Najviše hranjivih tvari iz voća povrća u organizam ćete unijeti ako ih konzumirate u obliku svježe iscijeđenog soka.
Naime, termičkom obradom ponekad ubijamo hranjive tvari iz povrća, a vitamini i minerali koji uđu u organizam sporije se i teže apsorbiraju. Ipak je probavnom sustavu potrebno neko vrijeme da razgradi krutu hranu.
A za pripremu sokova nije potrebna termička obrada, pa bi mogli reći kako na taj način iskorištavamo sve hranjive tvari koje povrće može sadržavati.
Isto tako je mnogo teže pojesti određenu količinu sirovih namirnica koje bi odgovarale jednoj čaši iscijeđenog soka.
Povrtni sokovi su nešto što bi svakako trebali uvrstiti u svoj dnevni plan prehrane, a u nastavku saznajte koje su četiri glavne dobrobiti njihovog konzumiranja.
Razlog 1: Povrtnim sokovima poboljšavate probavu
Vlakna su nužna za dobru probavu, vitku liniju i zdravlje organizma. Dio su ugljikohidrata iz biljaka koji se u našem želucu ne razgrađuje već samo prolazi kroz probavni sustav.
Vlakna privlače šećere i masnoće iz hrane, a osobe koje unose dovoljnu količinu vlakana vitkije su i manje podložne debljanju.
Isto tako potiču pražnjenje crijeva i pomažu u micanju štetnih tvari iz organizma.
Liječnici preporučuju da prosječna osoba u organizam treba unijeti od 25 do 40 grama vlakana dnevno.
Razlog 2: Sokovima unašate vitamine i hranjive tvari
Preporučena dnevna doza povrća je oko 570 grama raspoređenih u nekoliko porcija. Količinski je to zapravo vrlo malo - otprilike tri jabuke ili pet mrkvi dnevno.
No nekima se i to čini previše, pa su svježi sokovi pravi nadomjestak hrani koju je potrebno žvakati. Sa sokovima ćete unijeti dovoljnu i raznovrsnu količinu vitamina, minerala i drugih tvari potrebnih za zdravlje cijelog organizma.
Razlog 3: Povrtnim sokovima možete smršaviti
Osim što sokovi količinski popune želudac, zbog svojih vlakana vas dulje drže sitima pa ćete i manje jesti.
S vremenom ćete početi gubiti masne naslage i time spriječiti moguć razvoj srčanih bolesti, dijabetesa i žučnih kamenaca koje su povezane s pretilošću i debljinom.
Razlog 4: Sokovima će vam se popraviti raspoloženje
Smatra se kako je mnogim mentalnim poremećajima poput depresije, uzrok nedostatak hranjivih tvari i vitamina.
Sirovo povrće sadrži važne enzime koji se uništavaju termičkom obradom, pa svježe iscijeđeni sok pršti enzimima i hranjivim tvarima koji su prijeko potrebni za bolje raspoloženje.
Nekoliko recepata za zdrave povrtne sokove
Na početku će vam okus povrtnih sokova biti pomalo neobičan, no jednom kad se naviknete na njega teško ćete ih izbaciti iz prehrane :)
Priprema ovakvih sokova je vrlo jednostavna i laka, a sve što trebate je raznovrsno povrće i blender ili sokovnik :)
1. Zeleni sok za energiju
Zamijenite jutarnju kavu s ovim zdravim zelenim sokom. Klorofil, zeleni pigment u biljkama, pomaže u obnovi krvi i čišćenju organizma, poboljšava rad mozga i fizičku energiju.
Sastojci:
- Veliki svježi krastavac
- 8 stabljika celera
- 1 šaka kelja
- 1 šaka špinata
- 1 šaka peršina
- ¼ limunovog soka
Sve sastojke stavite u sokovnik i izmiksajte.
2. Sok od cikle za zdraviju jetru
Ovaj ljekoviti napitak u kombinaciji s đumbirom bogat je fitonutrijentima koji stimuliraju probavu i čuvaju jetru od bolesti kao što su fibroza i steatoza (masna jetra).
Sastojci:
- velika cikla
- 2 velike mrkve
- velika jabuka
- pola limuna
- komadić đumbira veličine 2,5 cm
Sve sastojke stavite u sokovnik i izmiksajte.
3. Sok za snažne kosti i bolju cirkulaciju
Ovaj zeleni sok će vas opskrbiti velikom dozom željeza koja je prijeko potrebna za vrijeme mjesečnice i trudnoće, a kalcij će poboljšati cirkulaciju i ojačati kosti. Željezo je također ključ za normalan rad krvnih stanica i funkcioniranje mišića.
Sastojci:
- šalica narezanog kelja (oko 3 velikih listova)
- šalica zelenog grožđa
- svježi krastavac
- mala Granny Smith jabuka (oguljena i narezana)
- pola šalica vode
Sve sastojke stavite u sokovnik i izmiksajte.
4. Sok za jačanje imunološkog sustava
Brokula je bogata vitaminom C koji prirodno jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv bijelih krvnih stanica, a češnjak sadrži sumporne spojeve koji sadržavaju snažna antivirusna svojstva.
Sastojci:
- mala cikla
- 3 mrkve
- 8 stabljika celera
- stabljika brokule
- 2 režnja češnjaka
Sve sastojke stavite u sokovnik i izmiksajte.
5. Sok protiv stresa
Kada se trebate odmoriti od napornog dana, okrenite se špinatu jer je bogat triptofanima koji podižu naše raspoloženje i potiću bolji san. Također je bogat magnezijem koji opušta živčani sustav i mišiće.
Sastojci:
- 2 pune šake špinata
- 3-4 stabljike brokule
- 3-4 stabljike celera
- 2 manje mrkve
Sve sastojke stavite u sokovnik i izmiksajte.
Poboljšajte okus povrtnih sokova
Ako niste veliki ljubitelj povrća i želite da vaši zdravi sokovi budu malo ukusniji, možete dodati sljedeće sastojke:
- Limun ili limeta. Možete dodati čak cijeli komad limuna ili limete na jednu litru soka
- Brusnice. Istraživači su otkrili kako brusnice imaju pet puta više antioksidansa od brokule što znači da štiti od raka, moždanog udara i bolesti srca. Isto tako je bogata fitonutrijentima pa mogu pomoći ženama u infekciji mokraćnog sustava. Dodajte oko 100 grama na pola litre soka.
- Banana. Banane mogu poboljšati raspoloženje jer su bogate triptofanom koji se pretvara u serotonin - hormon sreće. Isto tako bogate su kalcijem koji je bitan za čvrste kosti, a uvedete li ih u svakodnevnu prehranu možete spriječiti razvoj raka bubrega, dijabetes i sniziti visoki krvni tlak.
- Svježi đumbir. Đumbir je izvrstan dodatak ako ga volite. Istraživači su otkrili kako đumbir ima pozitivno djelovanje na kardiovaskularni sustav i snižava razinu kolesterola.
Nekoliko dodatnih savjeta:
- u sokovima ostavite komadiće povrća jer tako dobivate vlakna koja pozitivno djeluju na zdravlje srca
- sokove je najbolje piti svježe
- važna je raznovrsnost povrća, pa svaki put dodajte neko novo povrće u vaš sok
- za bolje razgrađivanje u organizmu u sok dodajte malo kokosovog, ribljeg ili ricinusovog ulja
- za bolji okus soka dodajte malo grožđa, jabuku ili bananu
Važno je napomenuti kako su sokovi od povrća siromašni proteinima i zdravim masnoćama tako da sami po sebi nisu nadomjestak normalnoj prehrani. Uvijek ih pijte uz redovite obroke ili kao međuobrok.
Budite zdravi i izmiksajte ukusan sok od povrća :)
